Gueuzerie Tilquin

Gueuzerie Tilquin skiller seg ut som den yngste og eneste lambic-blenderen i Vallonsk Brabant, og har på kort tid blitt en av de mest respekterte produsentene innen tradisjonell belgisk gueuze og fruktlambic. Tilquin ble grunnlagt i 2009 av Pierre Tilquin, som har bakgrunn fra både Cantillon og 3 Fonteinen – to av de mest ikoniske lambicprodusentene i verden. Denne erfaringen danner grunnlaget for et blenderi som kombinerer vitenskapelig presisjon med dyp respekt for tradisjon.

Tilquin er ikke et bryggeri i klassisk forstand, men et gueuzerie – et blendingshus. Lambicen brygges hos etablerte produsenter som Boon, Lindemans, Girardin og Cantillon, før den lagres, modnes og blends hos Tilquin. Denne metoden gir Pierre Tilquin en bred palett av base-lambic fra ulike kilder, noe som gjør ham i stand til å skape komplekse, balanserte og elegante gueuze-blandinger.

Stilen er kjent for å være rundere, fruktigere og mer tilgjengelig enn enkelte av de mer rustikke lambicene, uten å miste den karakteristiske syren, funk og villgjærkarakter som gjør ekte gueuze unik. Tilquin er også kjent for sine populære fruktvariasjoner – som Mûre (bjørnebær), Quetsche (plomme), Myrtille (blåbær) og Rullquin (et samarbeid med Brasserie de Rulles).

Med sterke røtter i tradisjonen og en moderne tilnærming til kvalitetskontroll og blending, har Gueuzerie Tilquin etablert seg som en favoritt både blant lambic-purister og nye entusiaster som søker dyp kompleksitet i ølet.