Kilchoman Distillery

Kilchoman Distillery ligger ved Rockside Farm på nordvestkysten av Islay — og er det første nye destilleriet på øya på 124 år da det åpnet i 2005.

Hos Kilchoman drives hele produksjonen «fra korn til flaske» på samme sted: Bygg dyrkes på egen jord, maltet tradisjonelt på gulv, gjæres, destilleres, modnes og tappes på stedet. Derfor kan de kalle enkelte av sine whiskyer.

Destilleriet er blant de aller minste på Islay, med en begrenset, men nøye håndtert produksjon — noe som gir stor kontroll over kvalitet og særpreg.

Smaksprofilen kombinerer klassisk Islay-karakter: maritim torvrøyk og salt sjøluft — med frisk fruktighet, sitrus og florale toner.

Blant kjente uttrykk finner man bl.a. «Machir Bay», «Sanaig» og «Loch Gorm», i tillegg til den signatur-serien «100% Islay».

Kilchoman er et familieeid destilleri, grunnlagt av familien Wills, og de har med stolthet gjenopplivet det tradisjonelle gårdsdestillerikonseptet på Islay — med respekt for sted, natur og whiskytradisjon.