Haiti | Port au Prince
Distillerie de Port-au-Prince, kjent internasjonalt gjennom Rhum Barbancourt, er Haitis mest ikoniske romprodusent og en av de mest respekterte i Karibia. Destilleriet ble grunnlagt i 1862 av Dupré Barbancourt, en fransk destillatør som tok med seg kunnskap og teknikker fra Cognac-produksjon til Haiti.
I motsetning til mye karibisk rom produseres Rhum Barbancourt av fersk sukkerrørjuice, ikke melasse – en metode som plasserer den stilistisk nær rhum agricole. Destillasjonen skjer i kolonnestills, inspirert av fransk tradisjon, og gir et elegant og raffinert destillat med stor renhet.
Rommen lagres på franske eikefat, ofte tidligere brukt til Cognac, noe som bidrar til Barbancourts karakteristiske stil: balansert, kompleks og strukturert, med toner av tørket frukt, krydder, vanilje og eik. Denne kombinasjonen av haitisk råvare og fransk destillasjonsfilosofi gir rom med et helt eget uttrykk.
Gjennom mer enn 160 år har destilleriet vært familieeid og spilt en viktig rolle i Haitis kultur, økonomi og identitet. Rhum Barbancourt regnes i dag som en klassisk referanse for kvalitetsrom, og nytes både rent og i cocktails av romelskere verden over.
Kort sagt: Distillerie de Port-au-Prince representerer Haitis romarv på sitt mest elegante – tradisjon, håndverk og historie samlet i hver flaske.
