The Bitter Truth

The Bitter Truth ble grunnlagt i 2006 av bartenderne Stephan Berg og Alexander Hauck, som begge spilte en sentral rolle i gjenopplivingen av klassiske cocktails og tradisjonell bitterproduksjon i Europa. Deres mål var å bringe tilbake de historiske bittertypene som var standard i cocktailenes gullalder, men som forsvant eller ble vanskelig å få tak i etter forbudstid, krig og endringer i brennevinsindustriens struktur.

Fra starten av utviklet de bitters og likører basert på originale oppskrifter, klassiske botaniske ingredienser og bartendervennlig balanse. The Bitter Truth var tidlig ute med å produsere varianter som:

• Aromatic Bitters
• Creole Bitters
• Jerry Thomas Bitters
• Celery Bitters
• Grapefruit Bitters
• Chocolate Bitters

… og en rekke frukt- og krydderbitters som i dag er standard i mange cocktailbarer verden over.

De lanserte også en serie historiske likører, som Violet Liqueur, Pimento Dram, Apricot Liqueur, og andre klassiske cocktailingredienser som nesten hadde forsvunnet fra markedet.

The Bitter Truth har vunnet en rekke internasjonale priser, og produktene brukes av profesjonelle bartendere i alt fra hotellbarer til hele verdens mest anerkjente cocktailprogrammer. Kjennetegnet er:

• Høy botanisk intensitet
• Autentisk smak etter historiske forbilder
• Produksjon i små batcher
• Fokus på kvalitet fremfor volum

Med sin kombinasjon av håndverk, historisk kunnskap og moderne cocktailforståelse har The Bitter Truth blitt en av de mest innflytelsesrike aktørene innen bitters og klassiske likører i moderne tid.